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咖喱粉和咖喱块的区别(咖喱粉配方及比例)

时间:2023-07-01 14:02:00    来源:互联网

导读

1、咖喱粉以黄姜粉为主,并加上白胡椒 、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉后配制而成,色泽姜黄,味辣而香。


(相关资料图)

2、由于咖喱粉略带苦味,故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和,咖喱香味方可更好带出。

3、咖喱的组成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉等均属之。

4、扩展资料咖喱粉为种含15种或更多香辛料的混合调味料。

5、呈金黄色。

6、咖喱Curry一词由印度语kari派生而来,意为“香料”。

7、咖喱源于印度,当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。

8、咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的,但也可以用少量来提高食物本色风味,如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。

9、优质的咖喱粉,香辛味浓烈,用油加热后色不变黑味俱佳。

10、我国制作的咖喱粉调味料较少,主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

11、日本的咖喱多加苹果酱或番茄酱,口味上偏甜比较适合不喜欢辛辣感的人群。

12、参考资料来源:百度百科-咖喱粉参考资料来源:百度百科-咖喱汁。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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